Naslovna » Čuda radi za zdravlje, a još je i tako fina – probajte potaž od muškantne tikve

Čuda radi za zdravlje, a još je i tako fina – probajte potaž od muškantne tikve

od admin
muskantna tikva

Muškatna tikva u našim krajevima je slabo poznata, ali možda je vrijeme da se potrudite da je pronađete jer je carica među tikvama.

Ne samo da je najukusnija nego je i pravi nutricionistički El Dorado. Bogata je čitavim nizom vitamina i minerala, a odlikuje se finom aromom, koja podsjeća na dinju. Otuda i naziv “muškatna”, ili “mirišljava” tikva.

Može se koristi kao mlada, kada ima kao limun žutu boju, ili kao zrela, kada postaje tamnija narandžasta i slatka. Neki ljudi uživaju jesti je i sirovu.

Muškatna tikva je oblika tamburice, jako je ukusna i narandžaste je boje. Ona je, kao i mnoge vrste povrća, u naše krajeve stigla odavno i izdaleka. Pradomovina joj je Meksiko. Prvo europsko spominjanje tikve potiče od Kolumba 3. decembra 1492. – dakle čim je došao u Ameriku već je prepoznao šta vrijedi.

Bez obzira na klimatske razlike brzo se udomaćila u Europi tako da danas u specijalitetima od tikve možemo uživati po nekoliko mjeseci godišnje.

Nutritivni sastav 100g (očišćene tikve):

  • EV=27 kcal
  • Voda 91%
  • Ugljikohidrati: 4,9g (šećeri 2,7 g, škrob 0,7 g i dijetna vlakna 1.4 g)
  • Bjelančevine 0,6 g
  • Minerali K 202 mg, Na 1 mg, Ca 20 mg i P 40 mg i Mn 0,125.
  • Vitamini = provitamin A 3593 mcg, vitamini B grupe (B1, B2 i niacin).

Ili ukratko- ovo je namirnica male kalorijske a značajne nutritivne vrijednosti. Zbog obilja vitamina (posebno provitamina A), minerala (najviše kalija) i biljnih vlakana neizostavna je namirnica.

Samo jedna šoljica muškatne tikve sadrži nevjerovatnih 145% preporučene dnevne doze vitamina A i jedan je od najbogatijih prirodnih izvora alfa i beta karotena koji su od velike važnosti za zdravlje očiju i dobar vid.

Muškatna tikva je vrlo siromašna mastima, ali među onima koje sadrži najviše je zdravih omega 3 masnih kiselina koje se inače u povrću rijetko pronalaze. Ponajviše u košpicama tako da ih ne bacajte kada čistite tikvu. Osim svega toga vrlo dobro uravnotežuje šećer u krvi te štiti organizam od gripe i prehlade zbog kompleksa vitamina B i vitamina C.

Idealna je za slatke kolače, poput pita jer su ukusni i bez mnogo šećera, donosimo vam krepkiji recept za slasnu gustu juhu.

Potaž od muškatne tikve

Sastojci:

  • 1/2 kašičice masti (možete koristiti i maslinovo ulje ili maslac)
  • 1 muškatna tikva veličine oko 700-800 g
  • 1 veća glavica luka
  • 2-3 paprike
  • 3-4 mrkve
  • korijen celera (otprilike veličine manje jabuke)
  • sol, papar, malo crvene paprike (može i ljute crvene paprike)
  • 80-100ml vrhnja za kuhanje

Priprema: Otopiti mast i propržiti sitno sjeckani luk. Kad luk postane staklast dodajte sjeckanu mrkvu i celer, pa 1,5-2,5 litre vode (ovisno o tome koliko želite da vam potaž bude gust). Nakon što provre dodajte isjeckanu papriku i muškatnu tikvu, posolite i popaprite po ukusu.

Kada je sve dobro kuhano izmiksajte mikserom, dodajte crvenu papriku (oko pola kašičice).

Na kraju kada se malo ohladi dodajte vrhnje.

potaz od muškantne tikve

Ostavite komentar

POVEZANE OBJAVE